← Inspiration Kontor

Inreda kontorskök: planering, flöden och möbler för lunchrummet

Lästid ca 7 min · Guide

Ett kontorskök ska klara att halva företaget vill värma mat, hämta kaffe och sätta sig samtidigt. Med genomtänkta flöden, rätt köksutrustning och sittplatser som passar både snabblunch och långa samtal slipper ni köer och kaos. Här är vår guide till hur du planerar och inreder kontorskök som fungerar varje dag.

01 Planera kontorsköket efter flödet

Det som avgör om ett kontorskök fungerar är sällan hur det ser ut, utan hur människor rör sig i det. Tänk på klockan tolv en vanlig tisdag: kö till mikron, någon som tömmer diskmaskinen, tre personer vid kaffemaskinen och en som letar efter en ren gaffel. Om alla dessa aktiviteter krockar på samma två kvadratmeter blir köket en flaskhals.

Dela därför upp köket i tydliga stationer som ligger i en logisk ordning:

• Kaffe och dryck: kaffemaskin, koppar, mjölk och socker samlade på ett ställe, gärna nära entrén så att den som bara vill ha kaffe inte behöver gå genom hela köket.
• Förvaring av mat: kylskåp med plats för allas matlådor, inte inklämt i ett hörn där dörren blockerar gången.
• Uppvärmning och tillredning: mikrovågsugnar och en fri arbetsyta bredvid där man kan ställa ifrån sig.
• Disk och avfall: diskho, diskmaskin och sorteringskärl nära varandra och gärna en bit från kaffet.

Med den ordningen går man i en riktning: hämtar maten, värmer, sätter sig, och lämnar disken på vägen ut. Ju färre korsande stråk, desto lugnare blir lunchen.

02 Köksutrustning och arbetsytor

Utrustningen i ett kontorskök slits hårdare än i ett hemmakök. Välj apparater som klarar många användare och som är enkla att sköta.

Det här brukar behövas

• Kylskåp med gott om hyllor och dörrfack, eventuellt två mindre i stället för ett stort.
• Diskmaskin med korta program för dagar med mycket disk.
• En diskho som är tillräckligt stor för att skölja lådor och kastruller, gärna med två baljor.
• Kaffemaskin dimensionerad för antalet användare. Fast vattenanslutning sparar tid.
• Mikrovågsugnar och vid behov vattenkokare eller en enkel induktionshäll.

Energieffektiva apparater kostar ofta mer i inköp men drar mindre ström under många år av daglig användning. Det är också värt att kontrollera hur lätt det är att få service och reservdelar.

Bänkar och ytskikt

Arbetsbänken ska tåla heta formar, spill och dagliga avtorkningar. Laminat och keramik är tåliga och lättskötta alternativ. Planera för gott om eluttag ovanför bänken, så att ingen behöver dra sladdar över diskhon.

03 Sittplatser i lunchrummet

När maten är varm ska det finnas någonstans att sätta sig. Lunchrummet behöver oftast fler sittplatser än man tror, eftersom många äter samtidigt. Utgå från hur många som brukar äta under den mest belastade halvtimmen och lägg till lite marginal för gäster och möten.

Långbord eller mindre bord?

Långa matbord ger många platser per kvadratmeter och gör det naturligt att sätta sig bredvid någon från en annan avdelning. Mindre bord för fyra är mer flexibla och passar bättre för den som vill prata ostört. En blandning brukar fungera bäst.

Stolar som klarar tempot

Stolarna i ett lunchrum dras ut och skjuts in hundratals gånger i veckan. Välj matstolar med stabila ben, avtorkningsbar sits och tassar som skonar golvet. Stapelbara stolar är praktiska om lunchrummet också ska användas för frukostmöten eller personalträffar där ni behöver frigöra golvyta.

En bänk längs ena långsidan av bordet är ett annat sätt att få in fler platser. Den tar mindre plats än stolar och ger en avslappnad, kafeteriaartad känsla.

04 Höga bord för snabba stopp

Alla vill inte sätta sig. Den som hämtar kaffe mellan två möten vill hellre luta sig mot ett bord en stund och växla några ord. Höga bord i ståhöjd fyller precis den funktionen och tar dessutom mindre golvyta än ett vanligt bord med stolar.

Placera gärna ett högt bord nära kaffestationen eller längs ett fönster. Kompletterar du med några höga stolar blir bordet också en plats för en snabb lunch eller ett kort avstämningsmöte. Ett högt bord fungerar även som extra avställningsyta när det är fullt vid bänken.

Har ni ont om plats kan även fällbara bord vara en lösning. De kan fällas upp till lunch och ställas undan när ytan behövs till annat.

05 Förvaring, sortering och ordning

Ett stökigt kontorskök blir snabbt ett irritationsmoment. Bra förvaring gör att allt har en självklar plats och att det är lätt att göra rätt.

• Skåp ända upp till taket ger mer förvaring och färre ytor där damm samlas.
• Öppna hyllor för det som används hela tiden, som koppar och glas.
• Lådinsatser och etiketter så att alla hittar bestick, te och servetter.
• Sorteringsstation för restavfall, matavfall, papper och förpackningar, väl synlig och nära diskhon.

Tydlig ordning minskar också risken att kylskåpet fylls med bortglömda matlådor. En fast rutin, till exempel att kylen töms varje fredag, brukar göra underverk.

06 Hygien, skötsel och hållbarhet

I ett kök som används av många behöver städningen vara inbyggd i planeringen. Matta ytor syns det mindre fingeravtryck på, och bord och stolar utan svåråtkomliga skarvar är snabba att torka av. Ett städschema där ansvaret roterar mellan avdelningar eller veckor gör att ingen känner sig ensam med disken.

Se också till att apparaterna får regelbunden tillsyn. En kaffemaskin som avkalkas i tid och en diskmaskin med rengjort filter håller längre och slipper oväntade stopp.

Hållbarhet handlar i köket om att välja möbler och utrustning som håller länge och går att reparera, att använda porslin i stället för engångsartiklar och att göra sorteringen enkel. Ljudet är värt en tanke även här: hårda ytor och skramlande porslin gör köket bullrigt, och några akustikpaneler kan göra lunchen betydligt trevligare. Vill du skapa en lugnare yta för vila vid sidan av köket hittar du tips i vår guide om att inreda ett pausrum.

? Vanliga frågor